meme-00-la-meme-cuina

Memé

Nascuda a Badalona l’any 67 i criada amb la cuina catalana de l’àvia Ebelia i la meva mare Mº Rosa, és el que m’ha portat a empendre aquest projecte. Després de moltes voltes, la necesitat d’estar prop del mar em va portar a les cuines de iots privats de luxe. És aquí quan em va començar a sortir tot el llegat transmès per l’àvia i la mare. Durant aquesta etapa en el mar fent temporada d’estiu, la confiança i la proximitat amb les families em van portar a les cuines de les seves llars i a realitzar la gastronomia de les seves trobades íntimes, familiars i de compromís. Ara després d’once anys i després d’haver treballat per diversos caterings, aquestes trovades eventuals a cases particulars és sens dubte la meva millor aposta.

Amb l’ajud dels grans cuiners, les seves tècniques i els seus secrets culinaris, he anat adquirint un estil propi molt cassolà, cuidat i molt exigent.

Formada amb el Xef Tony Botella a la seva escola de cuina al buit TBTC i com a ajudant a diversos dels seus cursos, he anat adquirint tècnica i seguretat a la cuina.

Ara amb el meu equip et portem a casa tot allò que hem après.