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Memé

Geboren im Jahr 1967 in Badalona (Barcelona), wuchs ich mit der katalanischen Küche meiner Grossmutter Ebelia und meiner Mutter Mª Rosa auf, was heute weiterhin als Inspiration zu meinem Projekt dient. Nach vielen Wegeswendungen brachte mich das Bedürfnis in der Nähe des Meeres zu sein schliesslich in die Küchen verschiedener Privatjachten. Hier kam das Erbe meiner Grossmutter und Mutter voll zur Geltung. Diese Etappen auf hoher See während der Hochsaison bauten Vertrauen und Nähe zu den Familien auf, was mich letztendlich in deren Küchen und deren Zuhause brachte, um auch dort meine Küche bei Familientreffen oder Geschäftsessen anzubieten. Heute, nach 11 Jahren Erfahrung und der Zusammenarbeit mit verschiedenen Cateringbetrieben, stellen diese Zusammenkünfte in privaten Haushalten ohne Zweifel die Höhepunkte meines Angebots dar.

Mit Hilfe der grossen Köche, ihrer Techniken und kulinarischen Geheimnisse, habe ich mit der Zeit meinen eigenen Stil entwickelt, welcher sich durch ein hohes Mass an Häuslichkeit, Sorgfalt und Anspruchsniveau auszeichnet.

Meine Ausbildung unter dem Chef Tony Botella in seiner Schule TBTC und meine Kollaboration als Aushilfe in vielen seiner Kurse, gaben mir die nötige Technik und Sicherheit in der Küche.

Heute bringen mein Team und ich euch all dies zu euch nach Hause.